Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos (2003)
- Autores:
- Autor USP: LANNA, DANTE PAZZANESE DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assunto: COELHOS
- Idioma: Português
- Resumo: A proteólise muscular pós-morte envolve o sistema das calpaínas, que são Ca2+ dependentes, presentes nos tecidos animais, sendo responsáveis pelo amaciamento da carne. Destacam-se a mio-calpaína ([Ca2+] microM), a m-calpaína ([Ca2+] mM), e a calpastatina, inibidor destas. A proteólise é altamente correlacionada com a atividade da calpastatina às 24h. Para predizer a proteólise pelo MFI (índice de fragmentação miofibrilar), músculos retirados após o abate (d0) e dia 1 (d1) foram incubados. Simulando o processo proteolítico, utilizaram-se músculos Semimembranosus (Sb) no d0, e L. dorsi (Ld) no d1, de 8 coelhos (O. cuniculus) das raças Borboleta e Norfolk (PV=2,46kg; DP=0,24kg). A separação das frações sarcoplasmática (sobrenadante) e miofibrilar (precipitado) seguiu a metodologia para extração das calpaínas e prosseguiu-se o MFI. Ao sobrenadante (S0-Sb e S1-Ld) adicionou-se as miofibrilas (M0 e M1, dos d0 e d1), na proporção 1,6:1 das frações M:S, resultando 8 tratamentos, na presença de 10mM de CaCl2 (C) ou sem cálcio (-): S0M0-; S0M0C; S0M1-; S0M1C; S1M0-; S1M0C; S1M1- e S1M1C incubados por 72h/25 C. A inclusão de CaCl2 aumentou a proteólise miofibrilar (p<0,001) indicada pelo MFI, possivelmente pela ativação adicional da m-calpaína (alta concentração de Ca). O MFI com S1 superou (p<0,001) S0, comprovando que a calpastatina, sendo menos ativa (mais calpaínas livres) naquele sobrenadante, permitiu uma maior proteólise
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
FRANCO, F. M. J. et al. Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Franco, F. M. J., Leonardo, E. F., Soria, R. F., Delgado, E. F., Pedreira, A. C. M. S., & Lanna, D. P. D. (2003). Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Franco FMJ, Leonardo EF, Soria RF, Delgado EF, Pedreira ACMS, Lanna DPD. Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Franco FMJ, Leonardo EF, Soria RF, Delgado EF, Pedreira ACMS, Lanna DPD. Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Avaliação do teor de amido fecal para quatro grupos genéticos em bovinos de corte
- Partição da ingestão energética e eficiência alimentar de bezerros de corte pré-desmame
- Feed efficiency of beed cows and its progeny during the preweaning interval
- Effect of somatotropin, insulin, and glucocorticoid on lipolysis in chronic cultures of adipose tissue from lactating cows
- Uso de aditivos na bovinocultura de corte
- Padrão da excreção fecal de cromo utilizado como indicador externo para estimativas da produção fecal
- Comportamento de pH e Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) num modelo de estudo da relação estresse e extensão do evento proteolítico pós-morte
- Características das curvas de lactação de vacas de corte cruzadas obtidas por diferentes métodos
- Composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia de bovinos de quatro grupos genéticos terminados em confinamento
- Composition and fatty acid profile of milk from cows on pasture subjected to licuri oil supplement
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
