Qualidade microbiológica de salsichas comercializadas em Piracicaba-SP (2003)
- Authors:
- Autor USP: TAVARES, FLAVIO CESAR ALMEIDA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; SALSICHA (QUALIDADE)
- Language: Português
- Abstract: Análises de qualidade microbiológica foram realizadas para as principais sauichas comercialidas em Piracicaba-SP. Os testes utilizados foram os recomendados pela Comunidade Comum Européia para presença de Coliformes totais e Fecais e microrganismos aeróbicos. Em todos os ensaios, as salsichas utilizadas foram retiradas de suas embalagens originais, bewm como salsichas re-embaladas pelo supermercado, em bandeijas de isopor. As marcas utilizadas foram: Sadia, Aurora, Rezende, Chapecó, Seara e Perdigão. Em todos os testes, não houve aparecimento de microrganismos aeróbicos ou de microrganismos do grupo dos coliformes, o que atesta a qualidade deste tipo de alimento no mercado local
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
KOSONEN, M. K. S. et al. Qualidade microbiológica de salsichas comercializadas em Piracicaba-SP. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Kosonen, M. K. S., Duarte, K. M. R., Tavares, F. C. A., Ilvonen, M. J. J., Lourenço, M. V. M., & Gomes, L. H. (2003). Qualidade microbiológica de salsichas comercializadas em Piracicaba-SP. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Kosonen MKS, Duarte KMR, Tavares FCA, Ilvonen MJJ, Lourenço MVM, Gomes LH. Qualidade microbiológica de salsichas comercializadas em Piracicaba-SP. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Kosonen MKS, Duarte KMR, Tavares FCA, Ilvonen MJJ, Lourenço MVM, Gomes LH. Qualidade microbiológica de salsichas comercializadas em Piracicaba-SP. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Obtenção de leveduras híbridas resistentes a microflora competidora da fermentação alcoólica
- Atividade de inulinase em leveduras e fermentações de extratos de Helianthus tuberosus L
- Estudo do carater killer de k.Marxianus
- Yeast breeding for fuel production
- Avaliacao da competitividade de especies selecionadas de leveduras em fermentacao semi-solida do bagaco de cana
- Recombinacao envolvendo o locusArg 4 e regioes intergenicas adjacentes em Saccharomyces cerevisiae
- Utilizacao de leveduras no estudo do efeito de herbicidas
- Testes em campo para diagnóstica de Tomv (virus do mosaico do tomateiro) atraves de Elisa usando anticorpos monoclonais
- Protein enriched fermented feed from soluble carbohydrates
- Caracterização de isolados de Xanthomonas albilineans, por RAPD
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
