Segurança alimentar: Análise das áreas de preparo e consumo de alimentos e perfil socioeconômico dos usuários dos programas e serviços disponíveis nas escolas públicas (2003)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, MARINA VIEIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; CONSUMO DE ALIMENTOS; ESTUDANTES (CONDICÕES ECONÔMICAS); SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: Objetivos: a pesquisa visou analisar os condicionantes do consumo de alimentos pelos alunos, nas unidades de ensino e descrever as condições higiênicas dos locais onde são preparadas as refeições do Programa de Alimentação Escolar e do ambiente de comercialização de alimentos (cantinas escolares). Metodologia: integraram a pesquisa 6 escolas da rede pública de ensino de Piracicaba (SP) que mantinham o programa de alimentação escolar e os serviços de cantina. A amostra envolveu 161 alunos (6 a 18 anos) e respectivos pais/responsáveis. Junto à referida amostra, obteve-se informações aplicando-se questionário específico. Os dados relativos às condições higiênicas dos ambientes de manipulação de alimentos foram registrados adotando-se roteiros de observação. Resultados e conclusões: entre os resultados destacam-se os rendimentos familiares que variam entre R$200,00 e 4.000,00 e, ainda, os valores disponibilizados semanalmente pelos pais (R$1 a 50) para que os filhos adquiram alimentos nas cantinas e/ou de ambulantes. Entre os alimentos, citados pelos alunos, causadores de problemas para a saúde, predominam os salgados tipo caseiro (cantinas), arroz doce (merenda escolar) e cachorro quente (vendedores ambulantes). Análises das áreas de preparo e consumo de alimentos mostraram que estes ambientes reúnem características gerais que representam baixo risco de insegurança para os usuários. Registra-se a importância de implementação de programa de treinamento dos manipuladores
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
DANELON, M. S. et al. Segurança alimentar: Análise das áreas de preparo e consumo de alimentos e perfil socioeconômico dos usuários dos programas e serviços disponíveis nas escolas públicas. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Danelon, M. S., Silva, M. V. da, Alves, V., & Moré, A. D. (2003). Segurança alimentar: Análise das áreas de preparo e consumo de alimentos e perfil socioeconômico dos usuários dos programas e serviços disponíveis nas escolas públicas. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Danelon MS, Silva MV da, Alves V, Moré AD. Segurança alimentar: Análise das áreas de preparo e consumo de alimentos e perfil socioeconômico dos usuários dos programas e serviços disponíveis nas escolas públicas. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Danelon MS, Silva MV da, Alves V, Moré AD. Segurança alimentar: Análise das áreas de preparo e consumo de alimentos e perfil socioeconômico dos usuários dos programas e serviços disponíveis nas escolas públicas. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 16 ] - A contribuição do leite e derivados para o valor energético total - VET - disponível nos domicílios das famílias brasileiras
- Licopeno presente na dieta de escolares da rede oública de ensino de Campinas (SP)
- Disponibilidade de carotenóides nos domicílios brasileiros
- Situação nutricional infantil e acesso a programas de saúde e creches
- Consumo alimentar de estudantes da Rede Estadual de Ensino de Piracicaba
- Caracterização do perfil sócio-econômico e nutricional de gestantes
- Perfil dos hábitos alimentares de escolares e suas famílias
- A influência da renda no consumo alimentar da população da região metropolitana de São Paulo, Brasil
- Contribuição da merenda escolar para o aporte de energia e nutrientes de escolares do ciclo básico
- Análise do padrão de consumo de escolares: participação dos alimentos industrializados e locais de consumo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
