Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system (2003)
- Autores:
- Autores USP: LAVRADOR, MARCO AURELIO SICCHIROLI - FCFRP ; MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- Assunto: MICROBIOLOGIA
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Food Safety
- ISSN: 0149-6085
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 23, p. 201-217, 2003
-
ABNT
ALVES, Virgínia Farias e LAVRADOR, Marco Aurélio Sicchiroli e DE MARTINIS, Elaine Cristina Pereira. Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system. Journal of Food Safety, v. 23, p. 201-217, 2003Tradução . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Alves, V. F., Lavrador, M. A. S., & De Martinis, E. C. P. (2003). Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system. Journal of Food Safety, 23, 201-217. -
NLM
Alves VF, Lavrador MAS, De Martinis ECP. Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system. Journal of Food Safety. 2003 ; 23 201-217.[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Alves VF, Lavrador MAS, De Martinis ECP. Bacteriocin exposure and food ingredients influence of growth and virulence of Listeria monocytogenes in a model meat gravy system. Journal of Food Safety. 2003 ; 23 201-217.[citado 2024 abr. 19 ] - Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham
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