Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis) (2004)
- Autores:
- Autores USP: MENTEN, JOSE FERNANDO MACHADO - ESALQ ; ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s00217-004-0907-4
- Assuntos: ANTIOXIDANTES; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; CARNES E DERIVADOS; GALINHAS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: European Food Research and Technology
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 218, p. 521-524, 2004
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RACANICCI, A. M. C. et al. Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis). European Food Research and Technology, v. 218, p. 521-524, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00217-004-0907-4. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Racanicci, A. M. C., Danielsen, B., Menten, J. F. M., Regitano-D'Arce, M. A. B., & Skibsted, L. H. (2004). Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis). European Food Research and Technology, 218, 521-524. doi:10.1007/s00217-004-0907-4 -
NLM
Racanicci AMC, Danielsen B, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB, Skibsted LH. Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis) [Internet]. European Food Research and Technology. 2004 ; 218 521-524.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-004-0907-4 -
Vancouver
Racanicci AMC, Danielsen B, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB, Skibsted LH. Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis) [Internet]. European Food Research and Technology. 2004 ; 218 521-524.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-004-0907-4 - Estabilidade oxidativa da carne de sobrecoxa de frangos alimentados com óleo de vísceras de aves oxidado durante armazenamento congelado
- Oxidação lipidica de óleo de visceras de aves para redução de sue conteúdo de energia metabolizável para frangos de corte na fase de crescimento
- Oxidação lipidica reduz o conteúdo de energia metabolizável do óleo de visceras de aves para frangos de corte na fase de crescimento 1
- Oxidative stability of thigh ,eat from broilers fed oxidized poultry offal fat
- Oxidative stability of thigh meat from broilers fed oxidized poultry offal fat
- Estabilidade oxidativa da carne de frangos alimentados com diferentes fontes lipídicas, sob congelamento
- Lipid oxidation decreases metabolizable energy valu of dietary poultry fat for growing broilers
- Qualidade sensorial da carne de frangos alimentados com dietas adicionadas de diferentes fontes lipídicas, armazenada sob congelamento
- Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração
- Oxidative stability of chicken breast meat from broilers fed oxidezed poultry offal fat
Informações sobre o DOI: 10.1007/s00217-004-0907-4 (Fonte: oaDOI API)
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