Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage (2005)
- Autores:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2004.12.011
- Assuntos: LACTOBACILLUS; QUEIJO
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 12, p. 1279-1288, 2005
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e ROCHA, Juliana Schwarz da e SAAD, Susana Marta Isay. Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage. International Dairy Journal, v. 15, n. 12, p. 1279-1288, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.12.011. Acesso em: 12 maio 2024. -
APA
Buriti, F. C. A., Rocha, J. S. da, & Saad, S. M. I. (2005). Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage. International Dairy Journal, 15( 12), 1279-1288. doi:10.1016/j.idairyj.2004.12.011 -
NLM
Buriti FCA, Rocha JS da, Saad SMI. Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage [Internet]. International Dairy Journal. 2005 ; 15( 12): 1279-1288.[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.12.011 -
Vancouver
Buriti FCA, Rocha JS da, Saad SMI. Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage [Internet]. International Dairy Journal. 2005 ; 15( 12): 1279-1288.[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.12.011 - Amaranth and okara increase gastrointestinal in vitro resistance of probiotic strains in a fermented soy product
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.idairyj.2004.12.011 (Fonte: oaDOI API)
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