Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions (2006)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1002/jsfa.2512
- Subjects: ALIMENTOS; CINÉTICA; LARANJA; SUCOS DE FRUTAS (TRATAMENTO TÉRMICO)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Chichester
- Date published: 2006
- Source:
- Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.86, n.9, p.1328-1335, July, 2006
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
TRIBESS, Tatiana Beatrís e TADINI, Carmen Cecília. Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 86, n. 9, p. 1328-1335, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.2512. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Tribess, T. B., & Tadini, C. C. (2006). Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86( 9), 1328-1335. doi:10.1002/jsfa.2512 -
NLM
Tribess TB, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2006 ;86( 9): 1328-1335.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.2512 -
Vancouver
Tribess TB, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2006 ;86( 9): 1328-1335.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.2512 - Processo da poli prolonga o tempo de consumo do leite tipo b
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.2512 (Fonte: oaDOI API)
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