Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study (2007)
- Autores:
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: LIPOSSOMOS; ALIMENTOS; INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Alimentos, Ciencia e Ingeniería
- ISSN: 1390-2180
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 16, n. 3, p. 344-346, 2007
- Nome do evento: Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos
-
ABNT
BORGES, R. P. e SILVA, Tarine Favaron da e PINHO, Samantha Cristina de. Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. Ambato: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 16 abr. 2024. , 2007 -
APA
Borges, R. P., Silva, T. F. da, & Pinho, S. C. de. (2007). Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. Ambato: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Borges RP, Silva TF da, Pinho SC de. Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. 2007 ; 16( 3): 344-346.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Borges RP, Silva TF da, Pinho SC de. Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. 2007 ; 16( 3): 344-346.[citado 2024 abr. 16 ] - Caracterização microestrutural de blendas de ácido esteárico e óleo de girassol para utilização como matrizes encapsulantes
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