Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão (2008)
- Autores:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s0100-40422008000200009
- Assuntos: GORDURAS (FORMULAÇÃO); LIPÍDEOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Química Nova
- ISSN: 0100-4042
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.31, n.2, p.238-243, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
CHIU, Ming Chih e GIOIELLI, Luiz Antonio e GRIMALDI, Renato. Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão. Química Nova, v. 31, n. 2, p. 238-243, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-40422008000200009. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Chiu, M. C., Gioielli, L. A., & Grimaldi, R. (2008). Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão. Química Nova, 31( 2), 238-243. doi:10.1590/s0100-40422008000200009 -
NLM
Chiu MC, Gioielli LA, Grimaldi R. Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão [Internet]. Química Nova. 2008 ;31( 2): 238-243.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-40422008000200009 -
Vancouver
Chiu MC, Gioielli LA, Grimaldi R. Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão [Internet]. Química Nova. 2008 ;31( 2): 238-243.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-40422008000200009 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0100-40422008000200009 (Fonte: oaDOI API)
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