Artigo de periodico

Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives (2009)

• Autores:
  • Gomes, Rodrigo da Costa
  • Leme, Paulo Roberto
  • Silva, Saulo da Luz e
  • Antunes, M. T.
  • Guedes, C. F.
• Autores USP: LEME, PAULO ROBERTO - FZEA ; SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA
• Unidade: FZEA
• DOI: 10.1590/s0102-09352009000300018
• Assuntos: NOVILHOS; CARCAÇA (QUALIDADE); DIETA ANIMAL; ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL
• Idioma: Inglês
• Resumo: Avaliaram-se os efeitos da suplementação de aditivos alimentares sobre a qualidade de carcaça em bovinos de corte. Usaram-se 72 novilhos Nelore com média de peso de 339,5kg e 20 meses de idade, terminados em confinamento e alimentados por 91 dias com uma das quatro dietas: 1) dieta controle sem aditivos, ou com a adição de 2) leveduras vivas, 3) monensina ou 4) associação entre ambos aditivos. Após o abate, os pesos da gordura renal, pélvica e inguinal e da carcaça foram medidos e a carcaça dividida em músculos, ossos e aparas. Foram mensurados a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea sobre o músculo Longissimus na região da 12ª costela e foram obtidos bifes para a determinação da cor, força de cisalhamento e perdas por cocção e cozimento da carne. A levedura aumentou o rendimento de carcaça, mas não houve efeito dos tratamentos sobre o peso de carcaça, porção comestível e aparas. Os aditivos não influenciaram o pH da carcaça, a cor, a gordura intramuscular, a força de cisalhamento e as perdas por exsudação da carne. A suplementação, com levedura e com monensina em associação ou separadamente, não teve efeito importante sobre a qualidade da carcaça em novilhos terminados em confinamento
• Imprenta:
  • Local: Belo Horizonte
  • Data de publicação: 2009
• Fonte:
  • Título do periódico: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
  • ISSN: 0102-0935
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 61, n. 3, p. 648-654, 2009

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0102-09352009000300018 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
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• Cor do Acesso Aberto: gold
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Como citar

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• ABNT

  GOMES, Rodrigo da Costa et al. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 61, n. 3, p. 648-654, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0102-09352009000300018. Acesso em: 16 abr. 2024.

• APA

  Gomes, R. da C., Leme, P. R., Silva, S. da L. e, Antunes, M. T., & Guedes, C. F. (2009). Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 61( 3), 648-654. doi:10.1590/s0102-09352009000300018

• NLM

  Gomes R da C, Leme PR, Silva S da L e, Antunes MT, Guedes CF. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2009 ; 61( 3): 648-654.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-09352009000300018

• Vancouver

  Gomes R da C, Leme PR, Silva S da L e, Antunes MT, Guedes CF. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2009 ; 61( 3): 648-654.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-09352009000300018

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