Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin (2009)
- Autores:
- Autores USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2009.05.007
- Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO; PROTEÍNAS; SOJA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 8, p. 1099-1104, Oct. 2009
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
MENDANHA, Débora Vidziunas et al. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin. Food Research International, v. 42, n. 8, p. 1099-1104, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007. Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Mendanha, D. V., Ortiz, S. M., Fávaro-Trindade, C. S., Mauri, A., Monterrey-Quintero, E. S., & Thomazini, M. (2009). Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin. Food Research International, 42( 8), 1099-1104. doi:10.1016/j.foodres.2009.05.007 -
NLM
Mendanha DV, Ortiz SM, Fávaro-Trindade CS, Mauri A, Monterrey-Quintero ES, Thomazini M. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 8): 1099-1104.[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007 -
Vancouver
Mendanha DV, Ortiz SM, Fávaro-Trindade CS, Mauri A, Monterrey-Quintero ES, Thomazini M. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 8): 1099-1104.[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007 - Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with soy protein isolate and pectin
- Stability and solubility of chlorophyllin microencapsulated
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried chlorophyllide, a natural food colourant, using gum Arabic, maltodextrin and soy protein isolate-based carrier systems
- Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2009.05.007 (Fonte: oaDOI API)
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