Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage (2009)
- Autores:
- Autores USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: ESALQ; FZEA
- Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO; PRÓPOLIS; SECAGEM; OXIDAÇÃO; SALSICHA
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Editora: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen
- Local: Frederiksberg
- Data de publicação: 2009
- Fonte:
- Título do periódico: Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals
- Nome do evento: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. 2009, Anais.. Frederiksberg: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen, 2009. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Contreras Castillo, C. J., Bernardi, S., Golineli, B. B., Fávaro-Trindade, C. S., Cavenaghi, A. D., Harada, M. M., & Beraquet, N. (2009). Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. In Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. Frederiksberg: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen. -
NLM
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Golineli BB, Fávaro-Trindade CS, Cavenaghi AD, Harada MM, Beraquet N. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. 2009 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Golineli BB, Fávaro-Trindade CS, Cavenaghi AD, Harada MM, Beraquet N. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. 2009 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas
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