Avaliação do potencial metanogênico de gorduras do leite hidrolisadas (2014)
- Authors:
- Autor USP: DOMINGUES, RENATA DE FÁTIMA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZEA
- Subjects: DIGESTÃO ANAERÓBIA; METANO; GORDURAS
- Keywords: Enzymatic pretreatment; Metanogênese; Methanogenesis; Pré-tratamento enzimático
- Language: Português
- Abstract: Lipídeos contidos em resíduos de laticínios além de representarem uma perda industrial importante, interferem negativamente nos sistemas de tratamento de efluentes inibindo a atividade microbiana do consórcio (Mendes, 2005). O objetivo do presente trabalho foi estudar a degradação anaeróbia de gorduras do leite hidrolisadas com duas enzimas: lipase comercial de Candida rugosa (éster-inespecífica), e preparado enzimático de Geotrichum candidum (lipase éster-específica). Determinaram-se condições ótimas de hidrólise de gorduras do leite no tocante a tempo e temperatura de processo. Após esta etapa, determinou-se a produção metanogênica advinda da estabilização de esterco bovino combinado com gorduras de laticínios hidrolisadas e in natura. As condições ótimas de ação de lipase comercial de C. rugosa em gorduras do leite foram obtidas com temperatura de 40ºC e pH de 6,5. As condições ótimas de ação de preparado enzimático de G. candidum foram obtidas com temperatura de 40ºC e pH de 7,5. Os tempos de processo hidrolítico para a produção máxima de ácidos graxos foram de 8 horas e 16 horas quando se utilizaram preparado enzimático de G. candidum e solução de lipase comercial de C. rugosa respectivamente. As velocidades de processo, bem como os valores de biodegradabilidade anaeróbia, produção metanogênica específica e coeficiente de conversão (Yp/s) indicaram ser muito mais eficiente a utilização lipase de C. rugosa na hidrólise das gorduras do leite, quando o objetivo do processoé a produção de biogás. Além disso, o preparado enzimático de G. candidum ocasionou inibição da atividade metanogênica acetoclástica. Quando se realizou um estudo variando-se a concentração de gordura no tratamento enzimático, obteve-se a maior produção de ácido oléico quando se utilizaram 42 gramas de gordura por grama de enzima. Por outro lado, o melhor fator de conversão entre produto e substrato foi verificado quando a relação entre a massa de gordura e a massa de enzima foi igual a 6g/g
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2014
- Data da defesa: 16.10.2014
-
ABNT
DOMINGUES, Renata de Fátima. Avaliação do potencial metanogênico de gorduras do leite hidrolisadas. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-29012015-143534/. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Domingues, R. de F. (2014). Avaliação do potencial metanogênico de gorduras do leite hidrolisadas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-29012015-143534/ -
NLM
Domingues R de F. Avaliação do potencial metanogênico de gorduras do leite hidrolisadas [Internet]. 2014 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-29012015-143534/ -
Vancouver
Domingues R de F. Avaliação do potencial metanogênico de gorduras do leite hidrolisadas [Internet]. 2014 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-29012015-143534/
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