Análise do conteúdo de flúor em alimentos à base de soja recomendados por profissionais de saúde de um município do estado de São Paulo (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, DENISE TOSTES - FOB ; BUZALAF, MARILIA AFONSO RABELO - FOB ; PERES, SÍLVIA HELENA DE CARVALHO SALES - FOB
- Unidade: FOB
- Subjects: FLÚOR; ALIMENTOS; SOJA; CRIANÇAS; INTOLERÂNCIA À LACTOSE; FLUOROSE DENTÁRIA; BAURU (SP)
- Language: Português
- Abstract: As fórmulas infantis à base de soja têm sido utilizadas para substituir o leite materno e em crianças que apresentam intolerância à lactose ou alergia ao leite de vaca. O propósito deste estudo foi determinar as concentrações de flúor em alimentos à base de soja e avaliar a possibilidade de desenvolvimento de fluorose dentária pelo consumo destes alimentos. Participaram 20 pediatras e 20 nutricionistas de Bauru-SP que responderam a um questionário que identificou os alimentos à base de soja mais recomendadós às crianças. Três lotes dos 10 alimentos industrializados mais indicados foram adquiridos e as concentrações de flúor foram determinadas pela difusão facilitada por HMDS, utilizando-se eletrodo íon-específico (Orion 9409). O conteúdo de flúor nos alimentos variou de 0,03 a 0,50ugF/mL. Em 6 marcas comerciais encontraram-se diferenças significativas nas concentrações de flúor de diferentes lotes do mesmo alimento. Os alimentos à base de soja deste estudo não contribuem isoladamente para o risco de desenvolvimento de fluorose dentária, quando reconstituídos com água não-fluoretada. O risco deve ser considerado caso a reconstituição seja feita com água fluoretada, aliado ao fato de que a ingestão pode ocorrer várias vezes ao dia, além de outras fontes de flúor consumidas neste período.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Odontologia e Sociedade
- ISSN: 1983-0459
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 1, p. 43-44, res. 001, 2009
- Conference titles: Encontro de Odonologia em Saúde Coletiva e Bioética
-
ABNT
CARVALHO, Cristiane Alves Paz de et al. Análise do conteúdo de flúor em alimentos à base de soja recomendados por profissionais de saúde de um município do estado de São Paulo. Odontologia e Sociedade. São Paulo: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 28 mar. 2024. , 2009 -
APA
Carvalho, C. A. P. de, Carvalho, F. S. de, Freitas, A. R. de, Oliveira, D. T., Buzalaf, M. A. R., & Sales Peres, S. H. de C. (2009). Análise do conteúdo de flúor em alimentos à base de soja recomendados por profissionais de saúde de um município do estado de São Paulo. Odontologia e Sociedade. São Paulo: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo. -
NLM
Carvalho CAP de, Carvalho FS de, Freitas AR de, Oliveira DT, Buzalaf MAR, Sales Peres SH de C. Análise do conteúdo de flúor em alimentos à base de soja recomendados por profissionais de saúde de um município do estado de São Paulo. Odontologia e Sociedade. 2009 ; 11( 1): 43-44.[citado 2024 mar. 28 ] -
Vancouver
Carvalho CAP de, Carvalho FS de, Freitas AR de, Oliveira DT, Buzalaf MAR, Sales Peres SH de C. Análise do conteúdo de flúor em alimentos à base de soja recomendados por profissionais de saúde de um município do estado de São Paulo. Odontologia e Sociedade. 2009 ; 11( 1): 43-44.[citado 2024 mar. 28 ] - Cárie dentária na dentição decídua: influência de fatores comportamentais
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