Secagem de fermento prensado em forno de microondas: estudo da reprodutibilidade dos resultados (1980)
- Authors:
- Autor USP: GOMES, ADELINO MARTINS FERREIRA - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS; FERMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Neste trabalho, o autor estudou a reprodutibilidade dos resultados de secagem de fermento prensado (Saccharomyces cerevisiae) em forno de micro-ondas para cinco níveis de potência retirada da rede (1,2 kW; 1,8 kW; 2,4 kW; 3,0 kW e 3,6 kW). Como conclusão, verificou-se que a variabilidade dos resultados deve ser atribuída à não homogeneidade da amostra.
- Imprenta:
- Data da defesa: 14.05.1980
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ABNT
GOMES, Adelino Martins Ferreira. Secagem de fermento prensado em forno de microondas: estudo da reprodutibilidade dos resultados. 1980. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1980. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Gomes, A. M. F. (1980). Secagem de fermento prensado em forno de microondas: estudo da reprodutibilidade dos resultados (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Gomes AMF. Secagem de fermento prensado em forno de microondas: estudo da reprodutibilidade dos resultados. 1980 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Gomes AMF. Secagem de fermento prensado em forno de microondas: estudo da reprodutibilidade dos resultados. 1980 ;[citado 2024 abr. 23 ]
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