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Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas (1973)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LEONHARDT, GUSTAVO FERREIRA - EP
  • USP Schools: EP
  • Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: O autor propõe uma classificação das latas cilíndricas em famílias, de modo que a cada uma delas corresponda um único gráfico para o cálculo da temperatura central e um único gráfico para o cálculo da temperatura média do material enlatado. Com a mesma finalidade, o autor define uma coleção genérica de latas paralelepipédicas e as agrupa em famílias.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 21.12.1973

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    EPQI32000005992FD-22
    How to cite
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    • ABNT

      LEONHARDT, Gustavo Ferreira; BORZANI, Walter. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1973.
    • APA

      Leonhardt, G. F., & Borzani, W. (1973). Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Leonhardt GF, Borzani W. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973 ;
    • Vancouver

      Leonhardt GF, Borzani W. Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução: cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicas. 1973 ;