Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro (1991)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: NOGUEIRA, NADIR DO NASCIMENTO - FCF
  • USP Schools: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: VALOR NUTRITIVO; NUTRIÇÃO
  • Language: Português
  • Abstract: Biscoitos a base de farinha de trigo foram preparados com a adicao de 3% de concentrado de hemoglobina bovina, obtido pela tecnica de secagem de sangue animal em leito de jorro, e introduzidos na dieta de pre-escolares de uma creche em teresina, estado do piaui, brasil. O estado de nutricao em ferro foi avaliado antes e apos a intervencao. A analise da dieta consumida mostrou deficit calorico e de ferro de 60 e 40%, respectivamente, bem como adequacao quantitativa de proteina. A prevalencia de anemia por deficiencia de ferro foi de 75% (hb < 11g/dl), sendo 41% destes de grau severo (hb < 9,3g/dl). Com a introducao na dieta de 5 biscoitos/dia (5mg 'FE'), durante 90 dias, houve replecao hemoglobinica (hb > 11g/dl) em 100% das criancas
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 01.02.1991
  • Acesso online ao documento

    Online access or search this record in

    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ301M12197-FT 641.1 N778u
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      NOGUEIRA, Nadir do Nascimento; COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro. 1991.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/pt-br.php >.
    • APA

      Nogueira, N. do N., & Cozzolino, S. M. F. (1991). Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/pt-br.php
    • NLM

      Nogueira N do N, Cozzolino SMF. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro [Internet]. 1991 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/pt-br.php
    • Vancouver

      Nogueira N do N, Cozzolino SMF. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro [Internet]. 1991 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/pt-br.php