Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates (1986)
- Autor:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; EXTRUSÃO; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.51, p.1311-3, 1986
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ABNT
AREAS, José Alfredo Gomes. Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science, v. 51, p. 1311-3, 1986Tradução . . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Areas, J. A. G. (1986). Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science, 51, 1311-3. -
NLM
Areas JAG. Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science. 1986 ;51 1311-3.[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
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