Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas (1988)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ANTONIO JOAQUIM DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS; IOGURTE; FERMENTAÇÃO LÁTICA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Boletim Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.22, n.1-2, p.1-16, jan./jun. 1988
-
ABNT
NEIROTTI, E e OLIVEIRA, A J. Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas. Boletim Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 22, n. ja/ju 1988, p. 1-16, 1988Tradução . . Acesso em: 14 maio 2024. -
APA
Neirotti, E., & Oliveira, A. J. (1988). Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas. Boletim Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 22( ja/ju 1988), 1-16. -
NLM
Neirotti E, Oliveira AJ. Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas. Boletim Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988 ;22( ja/ju 1988): 1-16.[citado 2024 maio 14 ] -
Vancouver
Neirotti E, Oliveira AJ. Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas. Boletim Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988 ;22( ja/ju 1988): 1-16.[citado 2024 maio 14 ] - Bactérias matando bactérias
- Aceitabilidade do queijo minas frescal com adição de níveis de leite reconstituido ao leite in natura
- Avaliação da preferência, quanto ao sabor do iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca perante o tradicional
- Contribuicao ao estudo da remocao do cobre da aguardente de cana-de-acucar com resinas cationicas
- Proposta de metodologia para avaliação de antimicrobianos empregados em fermentação alcoólica
- Efeito da concentração de cloreto de sódio nas características sensoriais do queijo minas frescal
- Efeito da contagem de células somáticas no rendimento do queijo minas frescal
- Influencia da acidificacao direta na composicao quimica do queijo mozzarela do leite de bufala
- Avaliação de possiveis mudanças em iogurtes naturais comercializados em Piracicaba-SP
- Efeito da polpa de morango e leite de coco no sabor do iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
