Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef) (1993)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1993
- Source:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Conference titles: Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp
-
ABNT
PINTO, M F et al. Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef). 1993, Anais.. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp, 1993. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Pinto, M. F., Ponsano, E. H. G., Franco, B. D. G. de M., & Shimokomaki, M. (1993). Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef). In Programa e Resumos. São Paulo: Coordenadoria de Comunicacao Social - Usp. -
NLM
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef). Programa e Resumos. 1993 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef). Programa e Resumos. 1993 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Charqui meats are fermented meat products
- Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques
- Changes in the microbiota during processing of intermediate misture meat product ( jerked beef )
- Charque 3: ha suficiente protecao ao consumidor pelos regulamentos do ministerio da agricultura?
- Flora microbiana desejavel em jerked beef
- Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol
- Variacao de parametros fisico-quimicos e microbiologicos durante o processamento de jerked beef
- Charque e sucedaneos sao produtos carneos obtidos por processos combinados ( hurdle technology )
- Culturas starter para charques (jerked beef)
- Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
