Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables (1995)
- Authors:
- Autor USP: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/bf01088333
- Subjects: FRUTICULTURA; ANÁLISE DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Plant Foods for Human Nutrition
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.47, n.3 , p.245-56, abr. 1995
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ALMEIDA, M E M e NOGUEIRA, J N. Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables. Plant Foods for Human Nutrition, v. 47, n. 3 , p. 245-56, 1995Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/bf01088333. Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Almeida, M. E. M., & Nogueira, J. N. (1995). Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables. Plant Foods for Human Nutrition, 47( 3 ), 245-56. doi:10.1007/bf01088333 -
NLM
Almeida MEM, Nogueira JN. Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 1995 ;47( 3 ): 245-56.[citado 2024 mar. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/bf01088333 -
Vancouver
Almeida MEM, Nogueira JN. Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 1995 ;47( 3 ): 245-56.[citado 2024 mar. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/bf01088333 - Estudo sobre o processamento do palmito (euterpe edulis mart.) Por apertizacao
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Informações sobre o DOI: 10.1007/bf01088333 (Fonte: oaDOI API)
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