Análise dos compostos sulfurados responsáveis pelo odor em solventes na via alcoolquímica de obtenção de acetato de etila (1997)
- Authors:
- Autor USP: LEITE, FLÁVIO - IQSC
- Unidade: IQSC
- Sigla do Departamento: SQM
- Assunto: QUÍMICA ANALÍTICA
- Language: Português
- Abstract: A presença de compostos sulfurados em solventes utilizados para tintas de impressão em embalagens alimentícias pode ser considerado como uma das principais portas de entrada de odor ou gosto não característico em alimentos. Como solvente, a industria utiliza vários compostos oxigenados, dentre os quais o acetado de etila, compostos produzidos no Brasil principalmente pela via alcoolquímica. Portanto, o alcool e um dos introdutores de espécies sulfuradas que, por consequência, poderá introduzir odor ou gosto não característicos nos alimentos, através do acetato de etila. O objetivo do trabalho proposto foi acompanhar as espécies sulfuradas no álcool destilado, nas etapas do processo de obtenção do acetato de etila e no produto final, utilizando-se de técnicas como: painel olfativo para o etanol e acetato de etila final e técnicas instrumentais de alta sensibilidade (Cromatografia Gasosa de Alta Resolução, Espectrometria de Massas Acoplada a Cromatografia Gasosa, Flurescência de Raios-X, Fluorescência-UV, etc). As espécies sulfuradas, interferentes no odor do acetato de etila, foram caracterizadas em correntes intermediárias do processo de obtenção do ester entretanto, no produto final apenas por painel olfativo foi possível diferenciar o produto com os interferentes ao odor
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 1997
- Data da defesa: 04.04.1997
-
ABNT
LEITE, Flávio. Análise dos compostos sulfurados responsáveis pelo odor em solventes na via alcoolquímica de obtenção de acetato de etila. 1997. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 1997. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Leite, F. (1997). Análise dos compostos sulfurados responsáveis pelo odor em solventes na via alcoolquímica de obtenção de acetato de etila (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Carlos. -
NLM
Leite F. Análise dos compostos sulfurados responsáveis pelo odor em solventes na via alcoolquímica de obtenção de acetato de etila. 1997 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Leite F. Análise dos compostos sulfurados responsáveis pelo odor em solventes na via alcoolquímica de obtenção de acetato de etila. 1997 ;[citado 2024 abr. 18 ]
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