Optimization of yogurt production using demineralized whey (1997)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF ; BARUFFALDI, RENATO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, n. 4, p. 846-850, 1997
-
ABNT
PENNA, A L B e BARUFFALDI, Renato e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Optimization of yogurt production using demineralized whey. Journal of Food Science, v. 62, n. 4, p. 846-850, 1997Tradução . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Penna, A. L. B., Baruffaldi, R., & Oliveira, M. N. de. (1997). Optimization of yogurt production using demineralized whey. Journal of Food Science, 62( 4), 846-850. -
NLM
Penna ALB, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Optimization of yogurt production using demineralized whey. Journal of Food Science. 1997 ; 62( 4): 846-850.[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Penna ALB, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Optimization of yogurt production using demineralized whey. Journal of Food Science. 1997 ; 62( 4): 846-850.[citado 2024 abr. 19 ] - Modificação da proteína da carne bovina por processo biotecnológico
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