Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas (1998)
- Authors:
- Autor USP: ZOVICO, CRISTIANE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LCT
- Subjects: MICOTOXINAS; PLANTAS OLEAGINOSAS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Português
- Abstract: Quarenta e dois lotes comerciais de 300 kg de amendoim descascado, produzidos em 1997 e contaminados com aflatoxinas, foram submetidos à seleção eletrônica pela cor seguida por seleção manual para verificar a eficiência desses processos na melhoria da qualidade de lotes de amendoim quanto à diminuição da contaminação com aflatoxinas. Os lotes de amendoim foram classificados pelo tamanho como normalmente utilizados pela cerealista, sendo 22 lotes de amendoim graúdo (7,5 a 7,9mm) e 20 lotes de amendoim miúdo (6,4 a 7,1mm), onde os níveis de contaminação inicial variaram de 7 a 3.763 'mü'g/kg e de 76 a 3.309 'mü'g/kg respectivamente. Dentre os 42 lotes, não foram detectadas aflatoxinas em 2 de amendoim graúdo e 1 de amendoim miúdo. Este trabalho demonstrou que os processos de seleção eletrônica e seleção eletrônica seguida por seleção manual retiraram grãos altamente contaminados, concentrando-os na porção rejeito. Apesar disso, não houve uma melhora substancial nos níveis iniciais médios de contaminação dos lotes indicando que a distribuição das aflatoxinas estava generalizada, umavez que, os grãos selecionados também estavam contaminados e que, neste caso, o processo de seleção eletrônica seguida por seleção manual apenas melhorou a aparência do lote comercial de amendoim
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1998
- Data da defesa: 04.03.1998
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ABNT
ZOVICO, Cristiane. Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas. 1998. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1998. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-101636/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Zovico, C. (1998). Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-101636/ -
NLM
Zovico C. Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas [Internet]. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-101636/ -
Vancouver
Zovico C. Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas [Internet]. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-101636/
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