Rancidez em charque: avaliação por HPLC e TBARG (1997)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Conference titles: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
YOSSEF, Y E et al. Rancidez em charque: avaliação por HPLC e TBARG. 1997, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 1997. . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Yossef, Y. E., Bergamo, R., Panini, E. L., Ida, E. I., & Shimokomaki, M. (1997). Rancidez em charque: avaliação por HPLC e TBARG. In . Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Yossef YE, Bergamo R, Panini EL, Ida EI, Shimokomaki M. Rancidez em charque: avaliação por HPLC e TBARG. 1997 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Yossef YE, Bergamo R, Panini EL, Ida EI, Shimokomaki M. Rancidez em charque: avaliação por HPLC e TBARG. 1997 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Collagen types in mechanically deboned chiken meat
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