Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana (1998)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, SAMUEL MARIANO GISLON DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LCT
- Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR; CALDO DE CANA; CÁDMIO; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; LEVEDURAS; SACCHAROMYCES
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho estudou o acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo de cana com contaminações controladas em níveis sub tóxicos do citado metal. As condições de fermentação foram similares aos reinantes na produção industrial de etanol. O mosto não esterilizado continha continha 12% de alúlones redutores totrio (ART) e em 4,5. Para a contaminação controlada empregou-se dois sais de cádmio, acetato e cloreto, e quatro níveis de contaminações 0,5; 1,0; 2,0; 3,0 ng cd 'kg POT.-7' mosto. A inoculação do mosto foi executado com fermento da pontificação (10% p/p). Após a fermentação (4 horas) foram determinados percentagem de fermento no vinho centrifugado e teor alcoólico do mosto. Na levedura separada foram determinados peso úmido, matéria seca, proteína bruta e teores de cádmio por espectrofotométrio de absorção atômica. Em todos os níveis de contaminação estudados houve acúmulo de cádmio pela levedura
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1998
- Data da defesa: 02.07.1998
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ABNT
SILVA, Samuel Mariano Gislon da. Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana. 1998. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1998. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-20191218-162509/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Silva, S. M. G. da. (1998). Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-20191218-162509/ -
NLM
Silva SMG da. Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana [Internet]. 1998 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-20191218-162509/ -
Vancouver
Silva SMG da. Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana [Internet]. 1998 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-20191218-162509/
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