Stability of oils heated by microware: UV- spectrophotometric evaluation (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA RIGITANO D'ARCE DE - ESALQ ; VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20611998000400015
- Subjects: AQUECIMENTO; ESPECTROFOTOMETRIA; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; OXIDAÇÃO; RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 4 , p. 433-437, out./dez. 1998
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza e REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara. Stability of oils heated by microware: UV- spectrophotometric evaluation. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 18, n. 4 , p. 433-437, 1998Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400015. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Vieira, T. M. F. de S., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (1998). Stability of oils heated by microware: UV- spectrophotometric evaluation. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 18( 4 ), 433-437. doi:10.1590/S0101-20611998000400015 -
NLM
Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB. Stability of oils heated by microware: UV- spectrophotometric evaluation [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998 ; 18( 4 ): 433-437.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400015 -
Vancouver
Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB. Stability of oils heated by microware: UV- spectrophotometric evaluation [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998 ; 18( 4 ): 433-437.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400015 - Novos usos agregam valor a glicerina residual do biodiesel
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20611998000400015 (Fonte: oaDOI API)
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