Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de e KAYANO, F M e BARUFFALDI, Renato. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Oliveira, M. N. de, Kayano, F. M., & Baruffaldi, R. (1998). Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Oliveira MN de, Kayano FM, Baruffaldi R. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. Anais. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Oliveira MN de, Kayano FM, Baruffaldi R. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. Anais. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Resenha sem titulo proprio
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- Resenha sem título próprio
- Use of antioxidants as pretreatment of bovine meat packed under modified atmosphere
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