Intervenção nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade (1999)
- Authors:
- Autor USP: MANCUSO, ANA MARIA CERVATO - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532
- Subjects: NUTRIÇÃO; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; SAÚDE DO ADULTO; HÁBITOS ALIMENTARES; INQUÉRITOS SOBRE DIETAS; CONDUTA NA ALIMENTAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: Avalia uma intervenção nutricional educativa desenvolvida para alunos de Universidades Abertas à Terceira Idade. Metodologia: A população de estudo foi constituída por indivíduos com 45 anos de idade ou mais, freqüentadores de quatro instituições de ensino no Município de São Paulo. Consiste em estudo quase experimental do tipo "antes" e "depois", sem grupo controle. A ação educativa foi desenvolvida por nutricionistas. Os dados pessoais, morbidade referida e de conhecimentos sobre nutrição foram coletados por meio de questionário auto-aplicado. As práticas alimentares, identificadas por meio de registro de alimentos de três dias, tiveram como variáveis analisadas: valor energético total, proporção de macronutrientes, teor de colesterol, de vitamina A, de cálcio e de ferro. O estado nutricional foi diagnosticado pelo índice de Massa Corpórea. Resultados: A população inicial constituída de 121 indivíduos, a maioria do sexo feminino, com idade inferior a 60 anos e situação sócio-cultural privilegiada; perfil de morbidade identificando sobrepeso, problemas de coluna, hipertensão arterial e hipercolesterolemia. Os temas de nutrição com maior porcentagem de respostas adequadas relacionam-se aos cuidados preventivos da osteoporose e do envelhecimento precoce, à substituição de alimentos reguladores, número de refeições da dieta e à fonte de nutrientes antioxidantes.O desconhecimento maior foi sobre a função das gorduras dietéticas, alimentos ricos em colesterol e alimentos que colaboram no controle da hipercolesterolemia. A maioria apresenta dieta adequada de vitamina A, ferro e colesterol; e inadequada de energia e distribuição calórica dos macronutrientes. O consumo adequado apresenta associação estatística significativa entre percentual de gorduras e presença de doença cardíaca; percentual de gorduras e conhecimento sobre função dos lipídios; consumo de colesterol e sexo; consumo de vitamina A e responsabilidade pelas despesas no domicílio. A população estudada após a intervenção educativa constitui-se de 44 indivíduos. Para esse grupo de indivíduos, identifica modificações: aumento dos conhecimentos sobre nutrição, diminuição de consumo de lipídios, de proteínas e de colesterol; referindo-se ao tipo de alimento consumido, ingestão de água e maneira de preparar os alimentos, e ocorreram por motivos de saúde. Conclusão: Conclui que a intervenção nutricional educativa foi importante para a promoção da saúde do grupo e que foi uma fonte de informação para as modificações realizadas.
- Imprenta:
- Data da defesa: 12.08.1999
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
CERVATO, Ana Maria. Intervenção nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Cervato, A. M. (1999). Intervenção nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532 -
NLM
Cervato AM. Intervenção nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade [Internet]. 1999 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532 -
Vancouver
Cervato AM. Intervenção nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade [Internet]. 1999 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532 - Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre representantes das instituições integrantes de um centro de refêrencia localizado na região do Butantã, município de São Paulo
- Formação em nutrição: percepções dos "futuros profissionais" sobre o processo de ensino
- Atividades relacionadas a segurança alimentar e nutricional desenvolvidas em comunidade carente do município de São Paulo
- Alunos da Faculdade de Saúde Pública dão dicas de educação nutricional no ar
- Percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre nutricionistas do município de São Paulo, Brasil
- Alimentação e cultura
- Alimentação institucionalizada e suas representações sociais entre moradores de instituições de longa permanência para idosos em São Paulo, Brasil
- Alimentação saudável:: percepções dos educadores de instituições infantis
- Elaboração de programas de educação nutricional
- Segurança alimentar e nutricional
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.1999.tde-19082014-115532 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
