Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados (1999)
- Authors:
- USP affiliated authors: TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: BOVINOS; CARNES E DERIVADOS; LISTERIA
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho teve por objetivo pesquisar a presença de bactérias do gênero Listeria na carne bovina resfriada. Com esse propósito, foram tomadas para avaliação microbiológica 25 amostras através de swab da superfície das peças, em cinco lotes de quartos dianteiros de bovinos desossados. Todos os quartos dianteiros foram provenientes de estabelecimentos sob Inspeção Federal permanente do Ministério da Agricultura e Abastecimento. Confirmou-se a presença de Listeria spp em 24 das 25 amostras e, identificadas as espécies, ficaram distribuídas nas seguintes proporções: L. monocytogenes (20%); L. innocua (56%); L. welshimeri (8%); L. grayi (8%) e L. seeligeri (4%). A constatação da presença de Listeria sp, e particularmente, o isolamento da L. monocytogenes sugere que sejam feitas novas pesquisas sobre essa bactéria em carnes resfriadas de bovinos
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Higiene Alimentar
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 63, p. 38-42, jul./ago. 1999
-
ABNT
PICCHI, Vasco et al. Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados. Higiene Alimentar, v. 13, n. 63, p. 38-42, 1999Tradução . . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Picchi, V., Ramos e Silva, E. T., Souza, S. L. P. de, & Balian, S. de C. (1999). Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados. Higiene Alimentar, 13( 63), 38-42. -
NLM
Picchi V, Ramos e Silva ET, Souza SLP de, Balian S de C. Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 63): 38-42.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Picchi V, Ramos e Silva ET, Souza SLP de, Balian S de C. Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 63): 38-42.[citado 2024 abr. 16 ] - Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo - SP, Brasil
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