Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado (1999)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: FERRATI, ANALI RAMAZZOTI - FCF
  • USP Schools: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
  • Language: Português
  • Abstract: Reporta os resultados do uso de placas Petrifilin (TM) e SimPlate (TM) usados para análise microbiológica de alimentos. Os resultados foram comparados com os obtidos com os métodos tradicionais de análise. Foram utilizadas amostras naturais e neutralizadas com 'NA'OH IN de suco de laranja não pasteurizados. Observou-se que não houve diferença estatisticamente significativa entre amostras naturais e neutralizadas. Os resultados entre os métodos tradicionais e as placas indicam que as placas são bons métodos alternativos para monitoramento da qualidade desse produto
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 16.11.1999

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ30100002391T 664.07 F379a
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FERRATI, Anali Ramazzoti; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. 1999.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999.
    • APA

      Ferrati, A. R., & Franco, B. D. G. de M. (1999). Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Ferrati AR, Franco BDG de M. Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. 1999 ;
    • Vancouver

      Ferrati AR, Franco BDG de M. Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. 1999 ;

    Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI: