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Contaminação de pescado de água-doce por mercúrio (2000)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: KITAHARA, SANDRA EMI - FCF
  • USP Schools: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: A preocupação do presente trabalho foi quantificar mercúrio total em espécies de pescado de água-doce, originárias de diferentes procedências comerciais. O mercúrio é um metal pesado que ocorre naturalmente no meio ambiente e vem sendo utilizadoem diversos campos - agricultura, indústria e mineração. Com a revolução industrial, essa utilização aumentou drasticamente e, em conseqüência, houve um aumento de lançamento de mercúrio para o meio ambiente. O mercúrio emitido para o meioambiente, entra na cadeia trófica sofrendo biomagnificação de um nível trófico para outro superior. Nesse contexto, o homem, através do consumo de pescado, torna-se vulnerável ao mercúrio. Os resultados obtidos para mandi, tilápia, sagüiru,lambari, sardela, traíra, curimbatá, dourado, jaraqui, curimatã e matrinchã variaram de 0,01 a 0,39 mgHg/Kg, valores estes abaixo dos limites de tolerância brasileiros de 0,5 e 1,0 mgHg/Kg para espécies não-predadoras e predadores,respectivamente
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 17.04.2000

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ30100002897T 641.1 K62c
    How to cite
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    • ABNT

      KITAHARA, Sandra Emi; TENUTA FILHO, Alfredo. Contaminação de pescado de água-doce por mercúrio. 2000.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000.
    • APA

      Kitahara, S. E., & Tenuta Filho, A. (2000). Contaminação de pescado de água-doce por mercúrio. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Kitahara SE, Tenuta Filho A. Contaminação de pescado de água-doce por mercúrio. 2000 ;
    • Vancouver

      Kitahara SE, Tenuta Filho A. Contaminação de pescado de água-doce por mercúrio. 2000 ;

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