Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos... você já ouviu falar? (2000)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: NUTRIÇÃO; ALIMENTOS FORMULADOS
- Language: Português
- Abstract: As pesquisas científicas apontam a estreita relação entre o consumo de alimentos e o desenvolvimento de algumas enfermidades crônicas. A conseqüência disso é o conceito de que saúde é um bem que pode ser controlado pela alimentação. Os recentesavanços tecnológicos estão permitindo que a indústria alimentícia ofereça ao mercado produtos com características muito específicas, estes são comercializados sob diferentes denominações, variando segundo sua procedência: Alimentos Funcionais, Alimentos para Usos Específicos, Fármaco Alimentos, Nutracêuticos. Os "Alimentos Saudáveis" se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além de seu valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papelpotencialmente benéfico para a prevenção e tratamento de doenças. Este assunto ainda vai provocar intensos debates, porém a evidência dos resultados científicos é bem favorável aos alimentos funcionais, já que ainda não foram estabelecidosníveis adequados e seguros de consumo de muitas das substâncias chamadas promotoras de saúde
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Higiene Alimentar
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 71, p. 19-23, 2000
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ABNT
PEREZ NEUMANN, Africa Isabel de la Cruz e ABREU, Edeli Simioni de e TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva. Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos.. você já ouviu falar?. Higiene Alimentar, v. 14, n. 71, p. 19-23, 2000Tradução . . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Perez Neumann, A. I. de la C., Abreu, E. S. de, & Torres, E. A. F. da S. (2000). Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos.. você já ouviu falar? Higiene Alimentar, 14( 71), 19-23. -
NLM
Perez Neumann AI de la C, Abreu ES de, Torres EAF da S. Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos.. você já ouviu falar? Higiene Alimentar. 2000 ; 14( 71): 19-23.[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Perez Neumann AI de la C, Abreu ES de, Torres EAF da S. Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos.. você já ouviu falar? Higiene Alimentar. 2000 ; 14( 71): 19-23.[citado 2024 abr. 24 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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