Avaliaçao do programa de enriquecimento da merenda escolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo (2000)
- Authors:
- Autor USP: MARTINS, BEATRIZ APARECIDA EDMÉA TENUTA - IQ
- Unidade: IQ
- Sigla do Departamento: FBA
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Objetivou-se avaliar se o programa de enriquecimento da merenda escolar (PEME) da Secretaria de Estado da Educação de São Paulo atingiu seus objetivos quanto à diversificação dos cardápios sem diminuição do valor nutritivo e, em especial, se houve aumento na oferta de ferro biodisponível para os escolares (nos anos 1997 e 1998). Foi calculado, ainda, um indicador de custo/eficácia para avaliar o programa. Os resultados apurados mostraram que a oferta de nutrientes aumentou, de forma geral, quando comparadas às medias de oferta de nutrientes com e sem PEME. Foi aplicado o teste estatístico T de "student" para a validação dos resultados. O único nutriente que teve sua oferta diminuída após a implantação do programa foi o custo/eficaz e a oferta de ferro biodisponível aumentou. O PEME foi custo/eficaz apenas para o ferro, não obtendo resultados positivos para calorias e proteínas
- Imprenta:
- Data da defesa: 12.09.2000
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ABNT
MARTINS, Beatriz Aparecida Edmea Tenuta. Avaliaçao do programa de enriquecimento da merenda escolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo. 2000. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Martins, B. A. E. T. (2000). Avaliaçao do programa de enriquecimento da merenda escolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Martins BAET. Avaliaçao do programa de enriquecimento da merenda escolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo. 2000 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Martins BAET. Avaliaçao do programa de enriquecimento da merenda escolar servida na rede estadual de ensino de São Paulo. 2000 ;[citado 2024 abr. 24 ]
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