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Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP (2001)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: TAKAYANAGUI, ANGELA MARIA MAGOSSO - EERP
  • USP Schools: EERP
  • DOI: 10.1590/s0037-86822001000100006
  • Subjects: SALMONELLA; CISTICERCOSE; HORTALIÇAS
  • Language: Português
  • Abstract: O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. Este estudo tern como objetivo a avaliação microbiológica e parasitológica de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP, abrangendo todos os pontos de venda ao consumidor. Do total de 172 estabelecimentos fixos ou ambulantes analisados, 115 (67%) apresentaram hortaliças com irregularidades: elevada concentração de coliformes fecais em 63%, presença de Salmonella em 9% e de enteroparasitas em 33%. Os pontos de venda corn maior freqüência de hortaliças com resultados inadequados foram: mercearias (92%), CEAGESP (75%), quitandas (71 %), vendedores ambulantes (71 %), feiras-livres (69%), supermercados (52%) e hortas (18%). O tipo de contaminação apresentou distribuição uniforme em relação aos locais de venda e à variedade da hortaliça. A maioria (61 %) das verduras contaminadas era procedente de hortas localizadas no município de Ribeirão Preto. Considerando a elevada freqüência de contaminação fecal e o potencial risco de doenças veiculadas pelas hortaliças, sugerimos uma vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de alimentos oferecidos à população
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/s0037-86822001000100006 (Fonte: oaDOI API)
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    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical

    ISSN: 0037-8682

    Citescore - 2017: 1.29

    SJR - 2017: 0.658

    SNIP - 2017: 0.742


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    EERP10400023287-Spcd 1211216
    How to cite
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    • ABNT

      TAKAYANAGUI, Osvaldo Massaiti; OLIVEIRA, Carlos D.; BERGAMINI, Alzira M. M.; et al. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, Rio de Janeiro, v. 34, n. 1, p. 37-41, 2001. DOI: 10.1590/s0037-86822001000100006.
    • APA

      Takayanagui, O. M., Oliveira, C. D., Bergamini, A. M. M., Capuano, D. M., Okino, M. H. T., Febrônio, L. H. P., et al. (2001). Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 34( 1), 37-41. doi:10.1590/s0037-86822001000100006
    • NLM

      Takayanagui OM, Oliveira CD, Bergamini AMM, Capuano DM, Okino MHT, Febrônio LHP, Castro e Silva AAMC, Oliveira MA, Ribeiro EGA, Takayanagui ÂMM. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2001 ; 34( 1): 37-41.
    • Vancouver

      Takayanagui OM, Oliveira CD, Bergamini AMM, Capuano DM, Okino MHT, Febrônio LHP, Castro e Silva AAMC, Oliveira MA, Ribeiro EGA, Takayanagui ÂMM. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2001 ; 34( 1): 37-41.

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