Effect of exogenous ascorbyl palmitate and alpha-tocopherol on fresh beef packaged under modified atmospheres. II. Microbiological profile (2001)
- Authors:
- USP affiliated authors: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists
- Publisher place: Chicago
- Date published: 2001
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Conference titles: IFT Annual Meeting
-
ABNT
SOUZA, C. R. A. e SAAD, Susana Marta Isay e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Effect of exogenous ascorbyl palmitate and alpha-tocopherol on fresh beef packaged under modified atmospheres. II. Microbiological profile. 2001, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists, 2001. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Souza, C. R. A., Saad, S. M. I., & Oliveira, M. N. de. (2001). Effect of exogenous ascorbyl palmitate and alpha-tocopherol on fresh beef packaged under modified atmospheres. II. Microbiological profile. In Book of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists. -
NLM
Souza CRA, Saad SMI, Oliveira MN de. Effect of exogenous ascorbyl palmitate and alpha-tocopherol on fresh beef packaged under modified atmospheres. II. Microbiological profile. Book of Abstracts. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Souza CRA, Saad SMI, Oliveira MN de. Effect of exogenous ascorbyl palmitate and alpha-tocopherol on fresh beef packaged under modified atmospheres. II. Microbiological profile. Book of Abstracts. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Microbiota de cortes de carne bovina tratados com soluções de antioxidantes e embalados em atmosfera modificada
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