Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Extração, teor e propriedades de carragenana de Kappaphycus alavarezii(Doty) Doty ex P. Silva, em cultivo experimental em Ubatuba, SP (2001)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: HAYASHI, LEILA - IB
  • USP Schools: IB
  • Sigla do Departamento: BIB
  • Subjects: CARRAGENINA; ALGAS
  • Language: Português
  • Abstract: Os procedimentos para a quantificação de carragenanas envolvem geralmente secagens da alga, seguida de lavagens, tratamento alcalino, extrações aqüosas ou em soluções levemente alcalinas, e separação da carragenana dos resíduos. Os resultados obtidos são muito influenciados pelos diferentes métodos envolvidos e equipamentos utilizados. Esse trabalho tem como objetivo padronizar a técnica de extração de Kappaphycus alvarezii(Doty)Doty, cultivado em Ubatuba, SP, visando maximizar o teor final da carragenana obtida. Os melhores teores foram obtidos em algas com tratamento alcalino (hidróxido de potássio) a frio, seguido de tratamento a quente, na concentração de 6%, à temperatura de '80 GRAUS'C, durante 2 horas, que facilitaram a filtração posterior. A proporção 5g de alga tratada em solução alcalina a frio, em 400 ml de água para extração foi estabelecida e um filtro de nylon foi escolhido como o mais eficiente para a separação de carragenana. Carragenanas são hidrocolóides comercialmente importantes por suas características como agentes gelificantes e estabilizantes. Apesar do seu teor ser de grande interesse, os estudos publicados apresentam amplas variações. Esse trabalho tem como objetivo analisar o teor de carragenanas e possíveis variações sazonais em Kappaphycus alvarezii(Doty) Doty, cultivado em Ubatuba, SP, entre 1999 e 2000. Foram estudados os tetrasporófitos marrom, verde e vermelho e uma linhagem derivada de tetrásporos. Os resultados foramcomparados com Hypnea musciformis (Wulfen) Lamouroux, proveniente de Ubatuba, e amostras comerciais de Kappaphycus spp. Os maiores teores foram obtidos para linhagem derivada de tetrásporos e amostras comerciais, que apresentaram valores muito próximos. Os tetrasporófitos marrom, verde e vermelho apresentaram teores mais baixos e semelhantes entre si. Observou-se sazonalidade entre os teores das 4 linhagens de K. alvarezii, que se correlacionaram ) negativamente com as taxas de crescimento. Carragenanas de H. musciformis apresentaram os menores teores quando comparadas com as outras amostras analisadas. A força do gel e a caracterização química (conteúdo de sulfato e 3,6 anidro-D-galactose das carragenanas com diferentes tratamentos anteriores à extração (sem nenhum tratamento alcalino, com tratamento a frio, com tratamento alcalino a quente e com tratamento alcalino a frio seguido de quente). As carragenanas extraídas de algas com tratamento alcalino a frio seguido de quente apresentaram géis de melhor qualidade, com maior conteúdo de 3,6 anidro-D-galactose e força do gel. Foram analisadas também carragenanas dos tetrásporos marrom, verde e vermelho e uma linhagem derivada de tetrásporos. Essa última apresentou os melhores resultados, quando comparada às demais. Para as análises de força do gel foram utilizadas ainda amostras de Hypnea muscifomes (Wulfen) Lamouroux e amostras comerciais de carragenana semirefinada, que apresentaram valores menores quandocomparadas àquelas de K. alvarezii. Observaram-se em amostras comerciais de Kappaphycus spp. e da linhagem derivada de tetrásporos, valores de força do gel aproximados
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 10.12.2001
  • Acesso online ao documento

    Online access or search this record in

    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    IB12000020281M-1032
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HAYASHI, Leila; PAULA, Edison José de. Extração, teor e propriedades de carragenana de Kappaphycus alavarezii(Doty) Doty ex P. Silva, em cultivo experimental em Ubatuba, SP. 2001.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/41/41132/tde-25062007-170717/ >.
    • APA

      Hayashi, L., & Paula, E. J. de. (2001). Extração, teor e propriedades de carragenana de Kappaphycus alavarezii(Doty) Doty ex P. Silva, em cultivo experimental em Ubatuba, SP. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/41/41132/tde-25062007-170717/
    • NLM

      Hayashi L, Paula EJ de. Extração, teor e propriedades de carragenana de Kappaphycus alavarezii(Doty) Doty ex P. Silva, em cultivo experimental em Ubatuba, SP [Internet]. 2001 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/41/41132/tde-25062007-170717/
    • Vancouver

      Hayashi L, Paula EJ de. Extração, teor e propriedades de carragenana de Kappaphycus alavarezii(Doty) Doty ex P. Silva, em cultivo experimental em Ubatuba, SP [Internet]. 2001 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/41/41132/tde-25062007-170717/