Determinação de aminoácidos em flocos, açúcares e aguardentes de cana (2001)
- Authors:
- Autor USP: BOSO, LISANGELA MARIA - IQSC
- Unidade: IQSC
- Assunto: QUÍMICA ANALÍTICA
- Language: Português
- Abstract: Foi adaptada metodologia para a separação, identificação e quantificação por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) de 20 aminoácidos em aguardentes de cana e de mandioca, uísques, brandys, vodcas, runs e tequila. A metodologia também foi aplicada na análise de flocos, açúcares e álcoois. Os aminoácidos identificados foram: ácido aspártico, ácido glutâmico, asparagina, serina, glutamina, histidina, glicina, treonina, alanina, arginina, tirosina, metionina, triptofano, valina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, cisteína e prolina. Estes compostos foram derivatizados com orto-ftaldialdeído e 2-mercaptoetanol para produzir um derivado fluorescente e separados em coluna de fase reversa ('C IND.18') utilizando-se gradiente de eluição. Para a detecção foi utilizado um detector de fluorescência sendo o comprimento de onda de excitação 340 nm e o de emissão 425, 450 e 440 nm para os derivados de cisteína, prolina e demais derivados, respectivamente. A metodologia utilizada apresenta as vantagens de rapidez de análise, simplicidade no método de preparação, alta sensibilidade (limite de detecção < 250 'MU'g.'L POT.-1' para serina e < 0,500 'MU'g.'L POT.-1' para cisteína), boa repetibilidade (D.P.R. < 13,4 % para ácido glutâmico e < 0,609 % para serina) e reprodutibilidade (D.P.R. < 13,5 % para histidina e < 3,08 % para ácido glutâmico). As porcentagens de recuperação variaram de 69,5 % para lisina a 100,1 % para tirosina. A presença deaminoácidos no produto final indica falhas no processo de destilação e pode explicar, ao menos em parte, a formação de flocos e uretana em aguardentes
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2001
- Data da defesa: 12.11.2001
-
ABNT
BOSO, Lisangela Maria. Determinação de aminoácidos em flocos, açúcares e aguardentes de cana. 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2001. . Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Boso, L. M. (2001). Determinação de aminoácidos em flocos, açúcares e aguardentes de cana (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. -
NLM
Boso LM. Determinação de aminoácidos em flocos, açúcares e aguardentes de cana. 2001 ;[citado 2024 abr. 20 ] -
Vancouver
Boso LM. Determinação de aminoácidos em flocos, açúcares e aguardentes de cana. 2001 ;[citado 2024 abr. 20 ]
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
