Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 4. viscoelasticidade (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS; TILÁPIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Integração Pesquisa Indústria
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
GARCIA, F. T. et al. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 4. viscoelasticidade. 2002, Anais.. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Garcia, F. T., Sobral, P. J. do A., Bittante, A. M. Q. B., & Paschoalick, T. M. (2002). Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 4. viscoelasticidade. In Integração Pesquisa Indústria. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Paschoalick TM. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 4. viscoelasticidade. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Paschoalick TM. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 4. viscoelasticidade. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Propriedades viscoelásticas de filmes de proteínas do músculo de Tilápia
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