Avaliação nutricional relativa ao selênio em crianças com dieta enriquecida de castanha-do-brasil (Bertholletia axcelsa, L.) (2002)
- Authors:
- Autor USP: GONZAGA, IRLAND BARRONCAS - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: NUTRIÇÃO DA CRIANÇA; SELÊNIO (AVALIAÇÃO;DIETOTERAPIA); CASTANHA (USO;DIETOTERAPIA)
- Language: Português
- Abstract: O selênio é um mineral essencial à saúde humana, sua distribuição na natureza é heterogênea, favorecendo o aparecimento tanto da deficiência como da toxicidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional relativo ao selênio, de pré-escolares de Macapá com dieta enriquecida de castanha-do-brasil. Foram avaliados o consumo alimentar, os dados antropométricos, os parâmetros bioquímicos e clínicos relacionados ao mineral. O selênio foi determinado por HGQTAAS, e a avaliação antropométrica pelos índices E/I, P/1 e /PE. Os resultados indicaram probalidade de 0 % de inadequação da ingestão de selênio em relação a EAR. O grupo de estudo apresentou risco de toxicidade para o UL. Os dois grupos apresentaram antropometria normal. A concentração do selênio no material analisado estava acima dos valores de referência para o grupo de estudo e normais para o controle. Portanto, inferiu-se que o grupo controle apresentou normalidade de selênio para todos os parâmetros, enquanto o grupo de estudo, sugere intoxicão de selênio, devendo-se reduzir a 1/3 do consumo atual da castanha
- Imprenta:
- Data da defesa: 09.08.2002
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ABNT
GONZAGA, Irland Barroncas. Avaliação nutricional relativa ao selênio em crianças com dieta enriquecida de castanha-do-brasil (Bertholletia axcelsa, L.). 2002. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Gonzaga, I. B. (2002). Avaliação nutricional relativa ao selênio em crianças com dieta enriquecida de castanha-do-brasil (Bertholletia axcelsa, L.) (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Gonzaga IB. Avaliação nutricional relativa ao selênio em crianças com dieta enriquecida de castanha-do-brasil (Bertholletia axcelsa, L.). 2002 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Gonzaga IB. Avaliação nutricional relativa ao selênio em crianças com dieta enriquecida de castanha-do-brasil (Bertholletia axcelsa, L.). 2002 ;[citado 2024 abr. 19 ]
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