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Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos (2002)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: COLOMBARI, VIVIANE - FCF
  • USP Schools: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: STAPHYLOCOCCUS (INCIDÊNCIA); INTOXICAÇÃO ALIMENTAR; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: A presente pesquisa teve por objetivo estudar um surto de intoxicação estafilococica ocorrido em Brodowski, SP, em 1998, através da caracterização fenotípica (fagotipagem e antibiograma) e genotípica (Random Amplified Polymorphie DNA-RAPD) de cepas de Staphylocoecus aureus isoladas dos alimentos e de materiais clínicos dos manipuladores envolvidos. As cepas foram isoladas de maionese, frango cozido e macarronada e de secreção orofaríngea dos manipuladores A, B, C, H e I apresentaram o mesmo perfil fágico e de resistência aos antibióticos. Somente uma cepa isolada de secreção orofaríngea do manipulador H, e duas isoladas de secreção orofaríngea do manipulador C, não foram produtoras de enterotoxinas. A combinação dos perfis RAPD obtidos individualmente com os primers OPE-20 e OPA-7 gerou 17 perfis que foram analisados quanto a sua similaridade gerando um dendograma. As 59 cepas de S. aureus foram classificadas em dois grandes clusters (1 e 11) cada qual dividida em dois grupos (Ia, Ib e IIa, IIb). As cepas de S. aureus isoladas dos manipuladores A, B, H e I e dos alimentos maionese, frango cozido e macarronada apresentando o mesmo perfil fágico e de resistência a antibióticos, foram incluídas no mesmo clusteria. Trinta e três subtipos foram determinados pela combinação dos resultados do RAPD, fagotipagem, resistência a antibióticos e produção de enterotoxinas. Pela combinação dos metodos fenotípicos e genotípicos empregados constatou-se que os manipuladoresA, B, H, e 1 podem ter sido responsáveis pela disseminação de S. aureus enterotoxigênicos nos alimentos desencadeadores do surto de intoxicação estafilocácica ocorrido em Brodowski, SP
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 20.08.2002

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ30100004862T 664.07 C718s
    How to cite
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    • ABNT

      COLOMBARI, Viviane; LANDGRAF, Mariza. Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos. 2002.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002.
    • APA

      Colombari, V., & Landgraf, M. (2002). Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Colombari V, Landgraf M. Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos. 2002 ;
    • Vancouver

      Colombari V, Landgraf M. Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos. 2002 ;

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