Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS' (2002)
- Authors:
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: CBCTA - Integração Pesquisa Indústria
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
CARVALHO, Maria Regina Barbieri de et al. Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'. 2002, Anais.. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Carvalho, M. R. B. de, Kirschnik, P. G., Viegas, E. M. M., Aiura, F. S., Melício, S. P. L., Silva, J. D. T. da, & Pinto, M. M. (2002). Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'. In CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Carvalho MRB de, Kirschnik PG, Viegas EMM, Aiura FS, Melício SPL, Silva JDT da, Pinto MM. Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'. CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Carvalho MRB de, Kirschnik PG, Viegas EMM, Aiura FS, Melício SPL, Silva JDT da, Pinto MM. Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'. CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Alterações bioquímicas no músculo de camarão de água doce, Macrobrachium rosenbergii, armazenado em gelo
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