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Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentos (2002)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MAKIYA, IEDA KANASHIRO - EP
  • USP Schools: EP
  • Sigla do Departamento: PRO
  • Subjects: ADMINISTRAÇÃO DA QUALIDADE (DESENVOLVIMENTO); INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: Este estudo apresenta um Sistema Evolutivo de Qualificação para indústrias de alimentos, com a proposta de auxiliar as empresas do setor a se qualificarem, baseando-se num modelo de gestão integrado. Este modelo representa a integração dos requisitos da norma NBR ISO 9001:2000 com programas específicos do setor como Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), resultando numa grade de pontuação, que também inclui aspectos da legislação, como a Ficha de Inspeção de estabelecimentos na área de alimentos utilizados pelo Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo. O Sistema é evolutivo porque prevê quatro níveis de qualificação, respeitando o grau de maturidade da empresa em relação aos seu Sistema de Gestão da Qualidade, permitindo que ela se qualifique gradualmente. Além disso, é verificado a aplicabilidade do sistema e sua aderência em relação a diferentes empresas de alimentos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 11.10.2002

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    EPRO32100007351FT-1746
    How to cite
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    • ABNT

      MAKIYA, Ieda Kanashiro; ROTONDARO, Roberto. Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentos. 2002.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002.
    • APA

      Makiya, I. K., & Rotondaro, R. (2002). Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentos. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Makiya IK, Rotondaro R. Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentos. 2002 ;
    • Vancouver

      Makiya IK, Rotondaro R. Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentos. 2002 ;

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