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Pré-tratamento e caracterização dos constituintes nutricionais em amostras de alimento animal (2003)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: SOUZA, GILBERTO BATISTA DE - IQSC
  • USP Schools: IQSC
  • Subjects: QUÍMICA ANALÍTICA
  • Language: Português
  • Abstract: A avaliação da qualidade nutricional de alimentos fornecidos a animais ruminantes, normalmente efetuada por diferentes procedimentos laboratoriais, exige a secagem da amostra como etapa de pré-tratamento. No presente trabalho foram avaliadas as alterações provocadas pelo efeito térmico em constituintes nutricionais de forrageiras. Amostras de gramíneas (Paspalum atratum, Brachiária decumbens e Panicum maximum), silagens (milho, Panicum maxímum jacq e Brachiária brizantha) e de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) mill sp) foram secas em estufa com circulação forçada de ar a '40 GRAUS'C, '60 GRAUS'C '80 GRAUS'C e '100 GRAUS'C, sob radiação microondas e em liofilizador. Para cada condição, foram determinados os teores de proteína bruta; a qualidade da proteína através das frações do nitrogênio (NA, N'B IND.1', N'B IND.2', N'B IND.3' e NC); fibra em detergente neutro (FDN-parede celular); fibra em detergente ácido (MA - lignina (CC) e celulose), digestibilidade "in vitro" (DIV-MS) e polifenóis totais (PT). A biodisponibilidade de nutrientes sofreu redução com o incremento da temperatura durante a secagem das amostras em estufa e sob radiação microondas. Através da espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier, foi observada a presença de ligações C=O provenientes da formação de aldeídos, e por ressonância paramagnética eletrônica puderam ser detectados aumentos nos níveis relativos de radicais livres, produtos de reação de "Maillard". Quando comparados com asamostras liofilizadas foram observadas alterações nos resultados obtidos com as amostras secas em estufa e sob radiação microondas: a FDN e FDA e as frações N'B IND.3', NC e CC em geral tiveram valores incrementados. ) Entretanto, as determinações de DIV-MS, PT e as frações NA, N'B IND.1' e N'B IND.2' apresentaram teores inferiores em relação aos obtidos com a liofilização das amostras. Essas variações introduzem alterações nos resultados analíticos, prejudicando uma avaliação correta da qualidade dos alimentos, o que pode acarretar formulação de dietas inadequadas aos animais ruminantes
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 31.03.2003

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    IQSC30800013508T1430R
    How to cite
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    • ABNT

      SOUZA, Gilberto Batista de; NOGUEIRA, Ana Rita de Araujo. Pré-tratamento e caracterização dos constituintes nutricionais em amostras de alimento animal. 2003.Universidade de São Paulo, São Carlos, 2003.
    • APA

      Souza, G. B. de, & Nogueira, A. R. de A. (2003). Pré-tratamento e caracterização dos constituintes nutricionais em amostras de alimento animal. Universidade de São Paulo, São Carlos.
    • NLM

      Souza GB de, Nogueira AR de A. Pré-tratamento e caracterização dos constituintes nutricionais em amostras de alimento animal. 2003 ;
    • Vancouver

      Souza GB de, Nogueira AR de A. Pré-tratamento e caracterização dos constituintes nutricionais em amostras de alimento animal. 2003 ;