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Avaliação da presença de resíduos de antibióticos no leite comercializado no município de Pirassununga, SP (2002)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: ROSARIO, TATIANA REIS DO - FZEA
  • USP Schools: FZEA
  • Sigla do Departamento: ZAZ
  • Subjects: LEITE; ANTIBIÓTICOS
  • Language: Português
  • Abstract: Os antibióticos são normalmente usados no tratamento da mastite nas vacas leiteiras e aparecem no leite na forma de seus resíduos. Tal ocorrência pode reduzir o potencial de acidificação bacteriana, o que altera o sabor e a aparência de derivados lácteos, reduzindo sua qualidade. Além disso, consumidores sensíveis podem desenvolver reações alérgicas e outros efeitos colaterais na presença destes resíduos, os quais podem possivelmente colaborar na alteração dos mecanismos de resistência bacteriana e da eficácia terapêutica dos antimicrobianos. Este trabalho avaliou a ocorrência de resíduos de beta-lactâmicos e tetraciclinas em todas as marcas comerciais de leite do município de Pirassununga, SP. Uma amostra de cada marca de leite encontrada no comércio (tipos A, B, C e UHT) foi coletada no Outono (n=48), Inverno (n=51), Primavera (n=48) e Verão (n=46) e analisada através de conjuntos analíticos qualitativos do tipo enzimático (IDEXX SNAP Test). Resíduos de tetraciclinas foram encontrados em 6,25%; 7,48%; 6,25% e 8,69%, e de beta-lactâmicos em 0%; 0%; 2,08% e 2,17% das marcas de leite coletadas nos períodos de Outono, Inverno, Primavera e Verão, respectivamente. Não foi observado efeito das estações do ano sobre a ocorrência de resultados positivos para os resíduos pesquisados; contudo, a ocorrência de tetraciclinas foi maior que a de beta-lactâmicos (P=0,0005) ao longo do ano. Os resultados indicam presença de resíduos de antibióticos no leite de consumo dePirassununga, atentando para suas implicações comerciais e na saúde pública e para a padronização dos métodos de prevenção e detecção destes resíduos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 19.12.2002

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FZEA11400008445T.573 2002 e.2
    How to cite
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    • ABNT

      ROSARIO, Tatiana Reis do; LARANJA-DA-FONSECA, Luís Fernando. Avaliação da presença de resíduos de antibióticos no leite comercializado no município de Pirassununga, SP. 2002.Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2002.
    • APA

      Rosario, T. R. do, & Laranja-da-Fonseca, L. F. (2002). Avaliação da presença de resíduos de antibióticos no leite comercializado no município de Pirassununga, SP. Universidade de São Paulo, Pirassununga.
    • NLM

      Rosario TR do, Laranja-da-Fonseca LF. Avaliação da presença de resíduos de antibióticos no leite comercializado no município de Pirassununga, SP. 2002 ;
    • Vancouver

      Rosario TR do, Laranja-da-Fonseca LF. Avaliação da presença de resíduos de antibióticos no leite comercializado no município de Pirassununga, SP. 2002 ;