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Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (2002)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: VIEBIG, RENATA FURLAN - FSP
  • USP Schools: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; DIETA; DOENÇA CRÔNICA
  • Language: Português
  • Abstract: Objetivo: Desenhar um Questionário de Freqüência Alimentar (QFA)a partir de Recordatórios de 24 horas para utilização em estudos epidemiológicos sobre dieta e doenças crônicas não transmissíveis. Métodos: Estudaram-se 200 indivíduos, homens e mulheres, de 20 a 65 anos de idade, residentes na Região Metropolitana (RM)de São Paulo, que compareciam voluntariamente ao Ambulatório do InCor. Informações sobre o nível sócio-economico, estilo de vida, dados antropométricos, nível sérico de lipídeos e glicose foram obtidas. Analisou-se o perfil de saúde cardiovascular" de acordo com recomendações da European Society of Cardiology. Desenvolveu-se a lista de alimentos do QFA a partir dos Recordatórios de 24 horas, segundo a contribuição percentual de cada alimento para o consumo total de macro e micronutrientes selecionados. Resultados: A população estudada apresentou idade média de 41 anos, predomínio do sexo feminino (61,5 por cento)e baixa prevalência de tabagismo (22 por cento)e de sedentarismo (14 por cento). Encontraram-se prevalência de 47 por cento de sobrepeso e 12 por cento de obesidade, e níveis séricos de colesterol elevados para 56 por cento de indivíduos e de LDL- colesterol para 61 por cento. Comparou-se a lista de 98 alimentos selecionados para o QFA com lista de alimentos da POF-1995/96 para a RM de São Paulo, observou-se uma concordância próxima de 100 por cento, além de 16 itens a mais identificados pelos recordatórios. O QFA desenvolvido representa 96,5por cento da calorias totais consumidas pela população e ao menos 95 por cento da ingestão de outros 21 nutrientes. Conclusões: Considera-se que o QFA desenvolvido, uma vez validado, poderá ser utilizado em estudos epidemiológicos com adultos da RM de São Paulo e de outras áreas urbanas semelhantes do país (AU)
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 04.12.2002

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP11800029556613.2 417
    How to cite
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    • ABNT

      VIEBIG, Renata Furlan; VALERO, Maria Asuncion Pastor. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002.
    • APA

      Viebig, R. F., & Valero, M. A. P. (2002). Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Viebig RF, Valero MAP. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002 ;
    • Vancouver

      Viebig RF, Valero MAP. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002 ;

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