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Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers (2003)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: COLLAÇO, JANINE HELFST LEICHT - FFLCH
  • USP Schools: FFLCH
  • Sigla do Departamento: FLA
  • Subjects: ANTROPOLOGIA RURAL; CONSUMO DE ALIMENTOS; RESTAURANTES; LANCHONETES
  • Language: Português
  • Abstract: A crescente aquisição do hábito de "comer fora" no cotidiano da vida dos moradores dos centros urbanos, sobretudo nas últimas décadas, tem produzido modificações nos modos pelos quais o ato de se alimentar e o alimento são representados em termos dos valores sociais a eles associados. Distinções do tipo "comer fora" e "comer em casa", "comida" e "refeição", "restaurantes tradicionais" e "fast-foods", enfim, estas e outras categorias nativas expressasm importantes transformações nas representações produzidas pelas pessoas sobre a relação entre alimento e indivíduo, alimento e espaço, alimento e tempo, apenas para citarmos as mais evidentes. Esta pesquisa tem por objetivo interpretar algumas destas transformações considerando como recorte empírico de observação três praças de alimentação localizadas em shopping-centers na cidade de São Paulo. A partir da dinâmica social notada entre os consumidores de fast-foods destes espaços, pretende-se analisar os modos pelos quais as escolhas pessoais associadas ao ato de comer (expressas em termos do que, onde, quando, como e com quem comer) referendam tendências mais gerais de uma sociabilidade urbana em constante transformação
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 25.09.2003

  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FFLCH21000053095T COLLAO, J.H.L. 2003
    How to cite
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    • ABNT

      COLLAÇO, Janine Helfst Leicht; SILVA, Vagner Gonçalves da. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003.
    • APA

      Collaço, J. H. L., & Silva, V. G. da. (2003). Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Collaço JHL, Silva VG da. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003 ;
    • Vancouver

      Collaço JHL, Silva VG da. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003 ;

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