Controle do amadurecimento de mamões Golden com 1-Metilciclopropeno e refrigeração (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MAMÃO; FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA
- Language: Português
- Abstract: Objetivou-se estudar o amadurecimento de mamões submetidos à aplicação de 1-MCP e refrigeração. Foram utilizados mamões Golden no estádio 2 de maturação. Os frutos foram tratados com 100nL.L-1 de 1-MCP por 12 horas. Metade dos frutos, tratados e não tratados, permaneceu a 24oC até completo amadurecimento; os demais foram armazenados a 11oC por 20 dias e em seguida colocados a 24oC até completo amadurecimento. Os frutos foram analisados diariamente para cor da casca e firmeza da polpa, e quando atingiram a firmeza ideal para consumo (20N) foram analisados também quanto aos teores de sólidos solúveis, acidez total titulável e ácido ascórbico. Houve pequena redução no teor de sólidos solúveis e aumento no teor de ácido ascórbico durante o amadurecimento, independente do tratamento. O teor de acidez foi muito baixo (0,09mg.100g-1) e não variou com o amadurecimento. A perda da firmeza foi retardada pelo 1-MCP em todos os tratamentos. Houve ganho de até 4 dias no período de comercialização, para os frutos não refrigerados. Nos frutos refrigerados, houve menor perda de firmeza após a saída da câmara. A exposição dos frutos ao frio parece ter prejudicado a perda de firmeza resultante do processo normal de amadurecimento. O tratamento com 1-MCP foi eficiente em retardar o amadurecimento dos frutos armazenados a 24oC e manteve mais firmes os frutos sob refrigeração. Embora a coloração da casca tenha sido menos influenciada, o 1-MCP também retardou a perda da cor verde da casca
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simposio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
PINHEIRO, A. L. et al. Controle do amadurecimento de mamões Golden com 1-Metilciclopropeno e refrigeração. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Pinheiro, A. L., Bron, I. U., Jacomino, Â. P., & Kluge, R. A. (2003). Controle do amadurecimento de mamões Golden com 1-Metilciclopropeno e refrigeração. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Pinheiro AL, Bron IU, Jacomino ÂP, Kluge RA. Controle do amadurecimento de mamões Golden com 1-Metilciclopropeno e refrigeração. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Pinheiro AL, Bron IU, Jacomino ÂP, Kluge RA. Controle do amadurecimento de mamões Golden com 1-Metilciclopropeno e refrigeração. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Utilização de condicionamento térmico na conservação pós-colheita de pêssegos cv. 'IAC Douradão'
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