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Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais (2003)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: GOMES, ANDREA LIZABETH COSTA - NUTHUMANA
  • USP Schools: NUTHUMANA
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO HUMANA (ANÁLISE QUALITATIVA); NUTRIÇÃO HUMANA; CONDUTA NA ALIMENTAÇÃO; NUTRIÇÃO
  • Language: Português
  • Abstract: Com objetivo de descrever a qualidade da alimentação em mulheres de diferentes estratos sociais moradoras de Vila Formosa, cidade de São Paulo, foi realizado um inquérito domiciliar com 295 mulheres abrangendo dados dietéticos e socioeconômicos. Como medida da qualidade da alimentação utilizou-se o "índice de Alimentação Saudável" (IAS), com dez componentes medindo: os seis primeiros a adequação do consumo dos grupos de alimentos; o sétimo e o oitavo a porcentagem de gordura total e saturada; o nono o consumo de colesterol dietético e o décimo avalia a variedade alimentar. Todos os componentes são pontuados de zero a dez, totalizando 100 pontos. Das mulheres estudadas 12 'POR CENTO' apresentaram alimentação saudável e 69,2 'POR CENTO' alimentação pouco saudável. Evidenciou-se que o IAS não apresentou diferenças entre os diferentes estratos sociais. Entretanto, encontrou-se uma variação no consumo, com diferenças significativas (p 'MENOR' 0,05), caracterizada pelos diferentes componentes do IAS. As mulheres mais pobres consumiram mais cereais e feijões e as mais ricas verduras e legumes, frutas e leite e produtos lácteos; as mulheres de menor escolaridade obtiveram melhores pontuações no consumo de gordura saturada. Quando o efeito da renda foi controlado pela escolaridade, apenas o consumo das frutas foi confirmado. Ainda observou-se que a qualidade da alimentação melhorava quando as mulheres realizavam um maior número de refeições ao dia (p 'MENOR' 0,01)
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 17.06.2003
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ30100005744T 641.1 G633in
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    • ABNT

      GOMES, Andréa Lizabeth Costa; MONTEIRO, Carlos Augusto. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais. 2003.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/ >.
    • APA

      Gomes, A. L. C., & Monteiro, C. A. (2003). Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/
    • NLM

      Gomes ALC, Monteiro CA. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais [Internet]. 2003 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/
    • Vancouver

      Gomes ALC, Monteiro CA. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais [Internet]. 2003 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/

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