Absorção de elementos minerais durante fermentação por Saccharomyces cerevisiae (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: NASCIMENTO FILHO, VIRGILIO FRANCO DO - CENA ; HORII, JORGE - ESALQ
- Unidades: CENA; ESALQ
- Subjects: SACCHAROMYCES; LEVEDURAS; FERMENTAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Monitoramento da absorção de elementos minerais em fermentação por três linhagens comerciais de Saccharomyces cerevisiae. Material e/ou métodos: Três séries de fermentações foram realizadas em shaker orbital com 100 rpm de agitação, em erlenmeyer de 500 mL de capacidade com 200 mL de meio YPD com 2% de extrato de levedura, 1% de peptona e 5% de dextrose, em temperatura ambiente. Foi utilizado 1 grama de fermento comercial, desidratado, vivo, como inóculo de cada erlenmeyer e 4 ou 5 tratamentos com doses crescentes de selenito de sódio, de 0 a 200 ppm e 3 repetições em cada experimento. A composição mineral das linhagens foi monitorada por análise de fluerescência de raios-X por dispersão de energia (EDXRF). Resultados: A composição química das linhagens indica que S. cerevisiae PE-2 foi a mais rica em potássio em qualquer condição entretanto foi encontrada uma grande variação no decorrer dos experimentos e que podem estar ligados à toxidez do selênio ou à variação metabólica em função da variação da temperatura ambiente. Conclusões: Há diferenças de absorção de elementos entre as linhagens de levedura, entretanto o estudo não foi conclusivo para apontar as causas de variação
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
FRIGIERI, J. A. et al. Absorção de elementos minerais durante fermentação por Saccharomyces cerevisiae. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Frigieri, J. A., Oldemburgo, D. A., Ferrari, B. M., Nobre, T. P., Nascimento Filho, V. F. do, Cruz, S. H. da, & Horii, J. (2004). Absorção de elementos minerais durante fermentação por Saccharomyces cerevisiae. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Frigieri JA, Oldemburgo DA, Ferrari BM, Nobre TP, Nascimento Filho VF do, Cruz SH da, Horii J. Absorção de elementos minerais durante fermentação por Saccharomyces cerevisiae. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Frigieri JA, Oldemburgo DA, Ferrari BM, Nobre TP, Nascimento Filho VF do, Cruz SH da, Horii J. Absorção de elementos minerais durante fermentação por Saccharomyces cerevisiae. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Absorção de selenito de sódio pela levedura Saccharomyces cerevisiae
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